Ebook Le Larousse des confitures : Gelées, compotes, chutneys, by Ewa Lochet
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Le Larousse des confitures : Gelées, compotes, chutneys, by Ewa Lochet
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Détails sur le produit
Relié: 352 pages
Editeur : Larousse (1 octobre 2009)
Collection : Larousse Pratique
Langue : Français
ISBN-10: 2035849756
ISBN-13: 978-2035849755
Dimensions du produit:
26 x 2,7 x 19,2 cm
Moyenne des commentaires client :
4.3 étoiles sur 5
6 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
378.220 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Beaucoup d'idées, très bien présenté, très très complet mais comme tous ces livres de confitures, se méfier des doses données et ne pas hésité à mettre notre petite note personnelle.
bonnes recettes simples d' utilisation et variées, trés bonnes confiturespratiqueen plus achat express recu rapidementa recommander et tester aisémant
Ayant déjà plusieurs recueil larousse , j'ai acheté celui ci et je n'en suis pas dessus comme tous les autres.
Un livre plus que complet sur les confitures mais aussi les autres produits comme le chutney et compotes.Une fois gouté on ne peut s'en séparer.
Je n'ai aucun autre livre de cette collection mais me suis retrouvée à acheter celui-ci sur le conseil d'un addict de la série. Quelle bonne surprise! Il est incroyablement complet sur le sujet, en longueur et en largeur:-en largeur, car ce n'est pas juste un recueil de recettes mais il traite des accessoires, des techniques, des astuces, des ratages et des solutions qui vont avec-en longueur, une pelle de recettes sur tous les fruits mais pas uniquement les confitures: les chutneys (mais çà n'en avais quelques uns déjà avec un autre live que j'ai beaucoup aimé sur le sujet: Mes condiments, chutneys, épices and co...) mais les pâtes de fruits également!JE le recommande les yeux fermés
Très intéressant. Un vrai Larousse très instructif et pratique.Tout d'abord, une brève histoire de la confiture avec de jolies illustrations.Puis viennent les produits et leurs saisons, les épices, herbes, fleurs, vinaigres, vins et alcools, les sucres et gélifiants, le matériel.Suivent les techniques, très bien illustrées, tant pour les confitures que pour les gelées, marmelades, chutneys, pâtes de fruit etc. Les problèmes de base, le pourquoi et les solutions.Ca, c'est l'intro - 35 pages.Ensuite environ 200 pages de recettes fruit par fruit, par ordre alphabétique, avec une description de l'origine du fruit et ses différentes variétés, les saisons, l'utilisation (savez-vous que la plus réputée des gelées / confitures de groseille provient de Bar-Le-duc, ou quelques fermes perdurent à pratiquer l'épépinage des fruits grain par grain à la plume d'oie!). Les recettes, dont de nombreuses de Christine Ferber - La Madame Confiture. Le tout illustré de jolies photos.Finallement environ 70 pages de recettes de plats cuisinés avec comme ingrédient la confiture, et 3 indexes: par ingrédient, par recettes et par plats cuisinés.Bref: un vrai Larousse que je recommande à tous les amateurs de confiture et à tous les amateurs de Larousse!
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